27每种水果都是营养宝藏

每种水果都是营养宝藏

吃出好体质：笨蛋，问题都出在营养里！

吃水果的益处有很多，不同的水果含有不同功效的营养素。

第一，维生素 C 含量丰富的水果。

如鲜枣、橘子、橙子、柠檬、杧果、猕猴桃、草莓等。维生素 C 具有增强人的免疫力、抗氧化、预防癌症和保护神经系统的作用，是人体必不可少的营养元素。

第二，含大量膳食纤维的水果。

如苹果、西柚、火龙果等水果中含有许多可溶性膳食纤维。奉劝大家，如果能吃水果皮的话尽量吃，水果皮是不可溶的膳食纤维，可溶与不可溶膳食纤维合起来是我们身体的宝贝。在精细食品满天下的今天，多吃膳食纤维可以帮助我们少生很多病。

膳食纤维可以帮助我们滋养肠道菌群，防止结肠息肉、结肠癌的发生。膳食纤维还可以帮助通便，从而预防和治疗便秘。由于膳食纤维与其他食物混合后，各种能量元素吸收速度减慢，因此可以降低餐后血糖值，同时达到减肥的效果。

第三，水果含的糖类（碳水化合物）主要是果糖，果糖的升糖指数很低。

如番石榴、木瓜、柚子、樱桃、苹果、梨等水果，糖尿病患者也可以食用。

升糖指数反映了这种食物升高血糖的速度和能力，如果 100 克葡萄糖升糖指数是 100 的话，大家猜猜，很甜很甜的果糖升糖指数是多少？100 克馒头的升糖指数是多少？

大家可能想不到，100 克馒头的升糖指数是 88，而果糖只有 23。所以水果类食物不太容易升血糖，而吃精米、精面升血糖反而很快。

第四，水果富含维生素和各种矿物质。

如香蕉、杧果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果等都含有维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、B 族维生素、钾和镁。

维生素 C 和 E 具有很好的抗氧化作用，大家千万别小看这个抗氧化功能。人在自然中生存，无时无刻不在被氧化。比如一个苹果被切开，果肉很快变成黄色，逐渐变成黑色，说明空气中有大量的自由基。紫外线也会氧化我们的皮肤，由于西藏地区紫外线强烈，当地人皮肤普遍较黑，患眼部疾病的也比较多，因此咱们的常识是在紫外线强烈的地区要戴太阳镜，并且把皮肤覆盖住。

好在我们日常食物中有对抗自由基的抗氧化剂，食物中的维生素 A、C、E 是非常好的抗氧化剂，可以对冲掉身体内的自由基，让人体保持健康旺盛的状态，并且能防治动脉粥样硬化、大脑退化、关节炎等问题。

有一次在医院里讲课，有一位高血压的医生希望我帮他调理一下。他 48 岁，不胖，但是比较黑。他经常打篮球，每周至少一次，不熬夜，不饮酒。他每天食用肉类 25～50 克，面食摄入较多，尤其喜欢吃面条，一周大约吃 5 个苹果，蔬菜每天 250 克左右。

我当时在想：他为什么脸色这么不好呢？他体内被氧化程度大于自身抗氧化能力，他虽然做不到每天都吃水果，但一周也能吃 5 个苹果。

于是我再问：「你抽烟吗？你吃坚果吗？你吃肝脏吗？」

他回答：「烟每天十根，坚果不吃，肝脏也多年不吃。」

这下我就明白了：吸烟造成体内自由基增多，正常人一天一个苹果，基本上能保证维生素 C 的需要，对他来说显然是不够的，抽烟越多的人对维生素 C 的需求量越大。另外，肝脏里的维生素 A、坚果里的维生素 E 与水果里的维生素 C 有协同作用，处于三足鼎立的联盟状态，缺少一个，整个抗氧化防线就会坍塌。

第五，水果中含有非常丰富的生物活性物质，如生物类黄酮、花青素、前花青素和有机酸等。

科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险性，大量维生素可维持细胞的正常分化。

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发布于 2020-09-15 14:12 · 禁止转载

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夏萌

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