71到底什么样的餐厅值得慕名而去？

到底什么样的餐厅值得慕名而去？

去，你的旅行：自由行必备宝典

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找餐厅并慕名而去的标准和方法慕名而去的餐厅主要有两种，一种是米其林等高级餐厅，这个会在后面专门有一课讲到，另一种是就已经听说过或者查攻略查到的餐厅。比如极具当地特色的餐厅，食物值得称赞的品质餐厅，还有所谓的网红店，等等。

专门做攻略前去的餐厅

首先吃和玩一样，行程不要做得太紧，大概有三分之一左右做攻略就差不多了，但是备选餐厅名单会更多。比如特色餐厅，有5家是事先查到做攻略准备找了地址要去吃，那我可能会找7-10自己比较想去的，做一个清单，而不是定死的这一顿吃什么下一顿吃什么这样的行程。相比全部定好更好的一个方式是，用列表实时安排作出调整，或者到了当地附近依靠当天的游玩行程，再从列表里挑，这样相比起定好每一天玩什么吃什么的攻略，会轻松一点，不会把自己搞得太赶太被动。哪些餐厅我会特别记下来慕名而去？优先级最高的是之前朋友去过并点名推荐的餐厅，再来是由食评人，或者常驻当地者撰写的专题性质美食指南，然后是之前在游记或社媒上看到并收藏过的，所谓「网红店」。其实你生活中的小伙伴推荐的东西靠谱的很多，一来你们彼此比较熟口味也会相近，二来你周围的朋友和你没有利益关系，没有必要在这种事上忽悠你，夸就是夸，黑就是黑。食评人和美食攻略作者下一节课会详细讲到。

02 三种不同类型的网红店的挖掘和鉴别名人光环加持比如说苏格兰爱丁堡的大象咖啡是JK罗琳创作哈利波特的地方，哈瓦那的五分钱酒馆海明威当年在这里带火了mojoto，巴黎蒙马特的双风车咖啡馆是天使爱美丽里女主打工的地方，东京柏悦酒店的酒廊上演电影迷失东京，卡萨布兰卡的里克咖啡馆是电影卡萨布兰卡的重要场景，等等。这种店口味倒不见得很差，但是经常有一个共同特点就是价格偏高，比同类型的餐馆咖啡店高出很多。来的人大多也是圣地巡礼，不光是就餐，也拍很多照片作纪念。极富特色比如说出现在旅行攻略里面的到了某某地必吃的餐厅，老字号，当地特色之类的。比如说台湾人人都知道但是很多人都说很一般的永康牛肉面，这种店好一方面是他的口味一般都没有什么问题，如果不是特别好但是也不会到难吃的地步，需要注意的一点就是多看一下菜单或者菜品的图片是不是吃得惯这个口味或者是有很多你不吃的东西。另一方面这可能会是我们所说的游客店，既然已经被这么多地方推荐过，和你一样慕名而去的游客也会很多，可能是优点也可能是缺点。刷爆instagram店这类店特别漂亮，刚开业甚至还没开业时就先在生活方式类博主之间传开，各种网红名人甚至你周围的一些人以去了这个地方吃饭为荣。这种倒是最容易在食物的品质上踩雷的，实话说我曾经好几次在这种网红店吃到又贵又难吃的东西，特别是排很久队满怀期待的时候，简直比随便吃了点什么很差的东西还惨。如何避免？第一个是多看些别人拍的图片，选择那些环境和菜品要特别漂亮的，拍照都要拍回本。第二个是不要对这种店的口味抱太大期待。这样的店比起食物，提供更重要的东西是：颜值颇高令人愉悦的环境，和一种类似我去了这里我是一个时髦的品味好懂得生活的人，这样的社会身份。

知乎大V的100堂旅行课

最后总结一下，今天的课里，我讲了一些找餐厅并慕名而去的标准和方法，三种不同类型的网红店的挖掘和鉴别，他们的关注点和心理预期。下一课的主题是：如何做一份适合自己的美食攻略？

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如何获取当地地道美食信息？

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杨诚等