76如何预定和享受一顿米其林大餐

如何预定和享受一顿米其林大餐

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去移民聚焦的特色街区和店铺

我个人建议还是乖乖去当地食肆聚集餐馆众多的地方，找风评比较好的店。 如果是大城市，不妨试试移民聚集的街区的特色店铺，唐人街暂且不提，如巴黎玛黑区的犹太小吃，纽约K Town的韩餐，又比如上海日料聚集的古北仙霞。

向青旅或民宿老板询问

如果住的是青旅或民宿，不妨听听前台、同屋和房东的推荐。相比网上素不相识的人，比如看别人的游记，周围人发的安利一般比较有实在的感觉。 另一个好的信息来源是包车司机，特别是在第三世界国家。比如在东南亚包tuktuk车或者摩托车，如果是旅店帮找的司机，带你去回扣店的可能会比较大。但如果是自己在大街上找的司机，可以让他们载你去他们推荐的小店，可能会去到便宜又好吃的当地小店。 我在缅甸和摩托车仔时间约早了于是让他带我去喝茶，脏不拉几的小茶店浓烟滚滚，喝香浓的缅甸奶茶吃极便宜的油炸点心；在印度跟着司机在当地人店喝到了很好喝的lassi，在古巴和司机一起去了一个卖猪肉和黑豆饭的店，一大块肉炖的特别入味，只要2美元，语言都不通，但是特别好吃，这些都是旅途的小惊喜。

walk in

关于walk in，即在路边看见一家就进去吃，如何找到有特色的餐厅呢？ 一个是看一看餐厅前面有没有贴标，比如说trip advisor的推荐，yelp的推荐，还有一些可能旅行者不太知道的当地生活平台的推荐。这些一般是在某些评选中获奖的餐厅，比如好评很高或者人气很高，餐厅对于这种荣誉会很喜欢挂在门上。如果看到一家餐厅门上挂了好几个不同平台不同年份的奖贴，那会觉得，嗯，好像是个厉害角色。 再一个是看看餐厅的管理，里面的人多不多，是不是整洁，服务生是工作状态还是懒懒散散。一家餐厅在等候食客时的态度，也会多多少少反映在他的菜品上。 还有是观察店里的食客们，猜测他们的故事。勾勒一个对店铺的印象。比如说之前看到有故事说日本女生不敢一个人去盖饭专卖店或是拉面店，因为里面坐的都是大叔环境层次什么的不是很高，就像国内女生一个人不敢去夜宵摊撸串一样，这就是对店铺的一个形象勾勒。看看店里坐的人，在附近工作的白领的午间食堂；穿着随意像是住在附近来吃个便饭的当地人；拘谨约会的年轻男女；生日趴似的家庭朋友聚会；放课的学生；生活在这城市的异乡人们；还是和你一样的旅客。这条法则，也适用于路边摊。 以及，如果一家店或一个小吃摊有很多人排队，那我也会去看看卖的什么看起来好不好吃，看看菜单，也可能和他们就一起排起来了，从众真的是一个人性的弱点。

知乎大V的100堂旅行课

最后总结一下，今天的课里，我讲了一些现场觅食的方法。不依靠攻略和点评，通过他人的推荐和在门口观察一家餐厅来判断是否靠谱。下一课的主题是：如何在一家陌生的餐厅点菜？

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在一家陌生的餐厅该如何点菜？

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杨诚 等